Cuvée de l'Ours, Domaine Marius Pradal

Rouge 100% Merlot

Ardèche - St Montant

Découvert lors du Salon des Vigneron indépendants de Paris au printemps 2013.

Le Domaine Marius Pradal produit une cuvée 100% Merlot qu'il ne distribue qu'aux restaurateurs. Pour ceux qui ont la chance de déguster ce vin sur un salon, surtout profitez de l'instant pour échanger avec le vigneron. Passionné, il vous expliquera sa méthode de vendange à maturité. Totalement intarissable au sujet de son vin, et pourtant...  il ne produit pas de vin chaque année. Car en perfectionniste il ne vinifie et vend son vin que quand le raisin est à la hauteur. La cuvée n'est donc produite que tous les 3 ou 4 ans.

Stockage :

Très concentré, laissez-le vieillir au moins 3 ans en cave.

La jeune bouteille que j'ai dégusté aurai mérité 2 ou 3 ans d'age en plus.

Préparation :

A caraffer, au moins 1h avant dégustation.

Il est à noter que le vin dégusté ici est jeune. Cette dégustation servira de comparatif avec les dégustations à venir les années prochaines, pour les mêmes bouteilles ayant pris un peu d'age.

Robe :
Brillant, de couleur grenat, l'agitation fait apparaitre à la surface des bulles grenat. Il n'y a aucun doute, on voit déjà qu'il est très dense et concentré. Lorsqu'on regarde à travers il est presque opaque.

Nez :

On y trouve des odeurs de cerise, de mûre fraiche, et peut être de pomme séchée.

Bouche :

Bien sur il est acide car jeune, fortement tannique, et très concentré. Pas de doute sur le grand potentiel de bonification de ce vin, il est à garder au moins 4 ans, peut être 10. Le passage en barrique n'est pas trop présent, ce qui laisse une belle place à un fruité intense. On retrouve la touche de poivré des vins du sud de la vallée du Rhône, mais juste ce qu'il faut. Ce vin est équilibré et complexe, et comporte une rareté. Car lors de la dégustation on trouve un gout moins commun, pour lequel il est difficile de trouver le nom. Selon certains dégustateurs ce serai une touche de caramel! Et je dois avouer qu'il ont probablement trouvés.

Domaine de l'Anglore - Chemin de la brune - Rosé 2011

Rosé 2011
Produit à Tavel, mais pas d'appelation.
Raisins : Grenache, Cinsault, Aramon

Lors d'une dégustation en 2008  j'avais eu le plaisir de déguster le rosé du Domaine de l'Anglore. Il était légèrement trouble, et plutôt différent de ce que j'avais pu gouter au par avant. Je me suis donc rendu à Tavel en 2009 et 2012 pour tenter de trouver ce vin. Mais le domaine est bien caché. Pas de grande pancarte multicolore, une adresse très banale (route des vignobles...) et surtout, chose que je ne savais pas, il n'est pas ouvert au public.

Pour pouvoir à nouveau le déguster, j'ai dû chercher sur internet plusieurs fois, Bingo, il état disponible chez "petites caves". Les bouteilles que j'ai reçu (un rouge, un rosé) contiennent un vin légèrement trouble, et c'est à une des particularités de l'Anglore.

Stockage :

Les vins du Domaine de l'Anglore gagnent à vieillir tranquillement quelques années. Et cela s'applique aussi au rosé du Domaine. Sa qualité de vinification et la concentration laissent penser qu'il n'aurai rien perdu à rester encore un an ou deux en cave. Si j'osais, je dirai qu'il faut le laisser se bonifier juste un peu moins qu'un rouge de la région. Et tant donné que ce n'est pas un rosé acide et festif, on y gagnera à le laisser prendre un peu de patine. Car finalement, jouer la carte de l'originalité, c'est ce qu'on attend d'un rosé hors du commun comme celui-ci.

Préparation :
Déjà très appréciable dès le débouchonnage. Il était toujours extra après un jour au frigo.
Amusez-vous à le déguster avant puis après le caraffage.

Nez :
Rien de surprenant ici. Le nez d'un bon rosé naturel.

Bouche :
Et voilà la bonne surprise. Au premier abord on reconnait un rosé riche et équilibré. Puis sur la longueur en bouche on se rend compte de la qualité de ce vin. Des arômes de pêche, un fruité d'une grande richesse très agréable, qui s'oriente ensuite vers de notes un peu briochées et crème. Très probablement nées d'une fermentation secondaire.

En conclusion, c'est à un grand rosé que j'ai eu affaire.
Malheureusement je n'étais parvenu à obtenir qu'une seule bouteille de 2011, et impossible de trouver le millésime 2012. Les vendeur sur le web sont déjà en rupture de stock !
Si vous avez l'occasion de le trouver, n'hésitez pas.