Aloxe-Corton - Caves Patriarche - 2006

Etait-il temps d'ouvrir cette demi-bouteille Aloxe-Corton, des caves Patriarche père & fils ?

Nous sommes en 2013, ce vin a donc presque 7 ans.
Je m'attendais à un vieillissement trop poussé, surtout que la bouteille a traversé la france dans mon coffre en décembre 2012.

Il faut préciser que cet été est chaud, la dégustation se faisant à température de la cave, le vin déjà plutot tiède. Il subit donc une pénalité non-méritée qui biaise la dégustation.

La vue :

• Un beau grenat foncé, tirant sur une teinte caramel.
• C'est tout à fait ce à quoi il fallait s'attendre.
• Ce vin est parfaitement limpide avec une surface très brillante.
• Il n'y a aucun dépot, ni dans le verre ni dans la bouteille.
• Ce qui en fait un très bon choix pour le service.

Le nez :

• 2/3 de bon cuir solide, et 1/3 de fruits bien murs (cerise noire) et fruits bleus (cassis, myrtille).
• Pas de grande surprise, mais parfaitement respectable.
• Pour le nez aussi, ce vin bien fait serai très bien choisi pour des convives variées.

La bouche :

• Il faut le laisser respirer !
• L'acidité n'est pas trop forte, viennent ensuite le clou de girofle, viande, cuir. Assez complexe.
• Les tanins sont encore très présents. Presque trop.
• La longueur en bouche est suffisante.

En conclusion, ce vin mérite vraiment d'être aéré avant le service.
Il est très présentable, et sera un très bon choix pour un repas entre amis.
Pour cela il ne souffre aucun défaut !
Mais il ne surprendra pas les amateur de vin.
En 1/2 bouteille, 7ans de garde sont très bien, pour plus de patine 9ans auraient peut être été mieux choisis, au risque de perdre en acidité.
En bouteille 75cl, 9 à 10 ans seront un bon choix.

Chais du Grillon, Ventoux Blanc 2011

Qui 'a pas rêvé de découvrir un vin original et délicieux lors d'une sortie...   au supermarché ?
Les vins n'y sont pas très chers, le choix est large.

Je tombe donc sur cette bouteille de "Chais du Grillon 2011, blanc sec du Ventoux". 

Ce vin est médaille d'Or 2012 au Concours Générale Agricole de Paris.

La bouteille est marquée d'un beau logo buccolique, representant le Ventoux, avec le trigramme VMV (Vignerons du Mont Ventoux, coopérative de 1000ha).

Et un prix très raisonnable (peut être aux alentours de 5-7 €).

 

La garde est très courte, il est donc conseillé de le consommer dans l'année.
Ici il est dégusté après 1an 1/2.

Œil : 

• Très brillant, très limpide
• Une belle robe jaune tirant un peu sur le miel. Peut etre un peu sur le vert.

 Nez :

• Citron et Buis. 
• L'étiquette annonce un peu de fruit de la passion...  cherché...   pas trouvé.

Bouche :

• Un peu acide, ce qu'il faut.
• On retrouve le citron et le buis.
• Et une belle complexité soutenue par une touche beurrée.

Service :

• Il faut faire simple, servez-le frais, c'est un blanc sec.
• Dans un verre à vins charpentés, par exemple un grand verre à Bordeaux ou à Bourgognes.
• Associez-le avec des asperges !

En conclusion, le rapport qualité/prix est très bon. La présentation et la dégustation sont bonnes.
Et il ne faut pas avoir peur de laisser vieillir les bonnes années un peu plus que de raison (+1an, +2ans ?)