Rouge Orange

Vous n'oseriez pas en discuter longuement lors d'un repas œnologique, mais vous connaissez le Rosé-Pamplemousse.
Avouez-le  ;-)

Vous serez donc ravis de découvrir le Rouge Orange.

Ce mélange de vin et sirop semble être plutot un concept marketting qu'un produit régional.
Il est pourtant  vendu sous la marque nommée Marquise de Provence.
En fait, le gout se rapproche plus d'un Picon léger. Ce n'est donc pas si mal, mais le prix au litre reste quand même élevé. Personnellement, les bulles du Picon-Bière m'ont un peu manquées, car le parfum orange est fort, rien ne viens le contrebalancer, surtout pas le vin rouge servant de base.

Sous la marque "Marquise de Provence" vous trouverez différents parfums.
Le plus surprenant étant le Blanc Magnolia. Belle marquise votre blanc de provence me fait....  sursauter!

Mais quels sont ces vins Rouges et Blancs ?
Sont-ils vraiment de Provence ?  Il m'est impossible de savoir, car une fois aromatisé on ne retrouve pas vraiment de terroir. Et le site web n'en dis pas beaucoup : pas de millésime, pas de cépages, pas de technique de vinification, et surtout pas de localisation de la provenance. On y apprend seulement que les "notes fruitées, légères et florales" sont obtenues "à travers une vinification spéciale et un assemblage unique". D'ailleurs, je ne sais pas si "à travers" est une bonne manière marketing de parler de vinification.

La conclusion ?
Ce n'est pas un vin, mais un apéritif, clean & rafraichisant.
Mais sans aucune surprise pour celle/celui qui recherche la nouveauté œnologique.

Chardonnay des Caves Carod

Que penser d'un petit chardonnay, tout simple, acquis à moitié prix à la propriété ?

Acquis fin 2012, ce Chardonnay a été gouté à l'automne 2013.
Les Caves Carod sont situées à Vercheny, la région de la Clairette de Die.
J'adore leur "Cuvée Elodie" pour son Muscat très fruité, parfaitement choisi pour les grands repas de famille, surtout ceux se terminant par un bon gâteau pâtissier. (y'a pas que le Champagne dans la vie)


Fin 2012, le Chardonnay était proposé à moitié prix. Personnellement je n'en aurai pas pris, n'étant pas venu pour ca. Alors, on m'en a offert, et voici venue la dégustation !  Merci tatie !

Vue : limpide, moyennement coloré paille
Nez : légèrement pomme, poire nashi, tilleul
Bouche : décevante car plus faible que le nez, et n’apporte pas d'autres saveurs.

Conclusion : un rapport qualité/prix standard.

Boulaouane, vin Gris

Dégustation rapide du Vin gris de Boulaouane.
Je dois préciser qu’il est resté plus d'un an dans ma cave, alors que ce vin est généralement à consommer ans l'année, lors d'un bon barbecue. Seulement voile, en 2013...   les barbecue se sont fait aussi rares que les jours de printemps.

Œil :

• couler rose orangée
• des dépôts tartriques visibles, probablement à cause de la garde que je n'aurai pas dû imposer
• une parfaite limpidité

Nez :

• Fruits jaunes
• les fleurs
• globalement, le nez est un pu faiblard. A mettre sur le compte de la garde aussi ?

 En bouche, l'attaque est sans intensité. C'est dommage. Est-ce à cause de la garde ? Ce serai quand même surprenant, mais...
Il en résulte une dégustation sans caractère.
Je remarque quand même du gras et un alcool bien présent.

Que conclure ?
Il ne faut pas garder ce vin 1 an en cave?
Peut-être s'était-il déjà éventé avant que je le stock ?
En fait, on ne saura jamais. En tout cas il ne faut pas attendre pour le boire, avec de bons poivrons et un poulet grillés au barbecue.

Domaine du Roncée, Chinon AOC, 2011

Dégustation du 01/Novembre/2013

Petite dégustation d'un beau cadeau fait par un collègue de travail. Merci Philippe !

•  Producteur : Domaine du roncée
• Vin : Chinon AOC (rouge)
•  Millesime : 2011

Plutôt que de broder, je vous laisse lire la contre-étiquette :
(merci pour le temps précieux que vous me ferez gagner ainsi)

Résultat des courses ?
Vue : Robe grenat, opaque, foncé
Bon nez de raisin rouge, puis mûre et violette, présence de senteurs de sous-bois et notes végétales.
En bouche, étonnement ce sont les épices et les tanin qui prennent le dessus. Belle surprise !

J'ai la chance de disposer d'une seconde bouteille identique. Placée en cave, elle sera ouverte dans quelques années. Wait and see...

Chardonnay de Calformie 2010

Durant la lecture de l'excellent livre "Le Goût des Cépages" (Cobbold & Durand-Viel, chez hachette vins), il m'est pris l'envie de gouter un vin de Chardonnay du nouveau mode.
C'est don à nouveau l'occasion de gouter un vin de supermarché. (oui, vous avez le droit de penser "Arghh...").
Et j'y ai trouvé :

• Cépage : 100% Chardonnay
• Millésime : 2010
• Marque : Turning Leaf
• Origine : Californie 

Le but étant de découvrir le chardonnay des pays ensoleillés et chauds, un vin très standardisé devrai parfaitement convenir. Reste à savoir si celui-ci est suffisamment standard.

Résultats de la dégustation :

Vue : Couleur miel, de belles larmes

Nez à l'ouverture :

• Vanillé
• fruits à chair blanche : surtout la pêche
• légèrement noix de coco

Nez après aération : 

• senteurs végétales
• du buis
• citronné

En bouche :

• d'abord le vanillé du chêne
• pamplemousse frais
• un peu la crème

Le vanillé est principalement présent, on s'en serai douté, car les vins de californie à petit prix forcent parfois un peu sur la barrique. Hein quoi ?  Non j'ai pas dit les copeaux !  Non j'ai pas ajouté "liquid oak smoother".
A part cela, ce vin est à mi-chemin entre un Chardonnay de région tempérée et un Chardonnay des climats chauds.

Lopez Critobal, Crianza, 2001

Rapporté d'un voyage en Andalousie, et n'y connaissant rien.
C'est un vin trouvé en supermarché, que j'avais choisi sans pouvoir déguster.

Appellation : Ribera Del Duero
Label : Crianza
Millésime : 2001
Producteur : Lopez Cristobal

La contre-étiquette nous indique :

• Tempranillo 90%, Merlo 5%, Cabernet Sauvignon 5%
• Fermentation à 28°c
• Macération 21 jours
• Élevé 12 mois en barrique
• Servir entre 16-17°c

Effectivement, la classification Crianza impose au moins 10 mois en fût de chêne.
Il doit aussi être commercialisé après trois ans de cave.

Le cépage Tempranillo est typique des Douro Portuguais dont le fameux Porto.
Il est aussi renommé en Espagne.
Il permet de produire des vins de garde.

Vinifié en 2001, ouvert en 2013, était-il temps de le sortir ?

La couleur est un bordeaux-foncé assez dense, avec des nuances marron-caramel.
Au nez on trouve évidemment la barrique, mais aussi du cuir fort et agréable.
Pour le gouter, il faut le laisser se réchauffer et bien respirer. Compte une heure d'aération.
Je lui ai trouvé des tanins fondus et des fruits très noirs, avec peu de gras. Cela me rappelle des olives de Nyons, astringentes et au gout très complexe.

A boire avec :

• Un bœuf bourguignon
• Les viandes grillées, avec une sauce au jus foncé
• Une tranche de Serrano et du parmesan !

Il a donc supporté des conditions de voyage et de stockage difficiles, et s'en sort très bien.
C'est un très bon choix pour une cave de garde.


Liens intéressants : http://winefolly.com/review/rioja-wine-from-crianza-to-gran-reserva/

Gewurztraminer Frauenberg Frey 2004

Une bouteille oubliée !
Ce Gewurztraminer est resté en cave depuis quelques années, il a aussi subit un déménagement.
2013, Il était donc temps de déguster ce millésime 2004.

La bouteille, sobre et clairement lisible, pésente vraiment bien.
A la vue, le vin est couleur miel. Il semble avoir bien vieilli.
Au nez, ls aromes révèle du Buis, du miel, un eu l'ananas roti, le clou de girofle, l'abricot sec.
C'est très agréable et complexe !
Et sur le palais, ce vin est soyeux, un peu gras, pour retrouver le buis et le curry.

Ce vin bien conentré a très bien tenu le vieillissement.
J’espère renouveler l'occasion.

Retsina

En Grèce, vous trouverez un vin peu chère appelé Retsina.
C'est un peitt vin blanc d'une belle couleur dorée, aux aromes très prononcés, auquel un peu de résine a été ajoutée.

Peu cher, ne demandant aucune précaution de conservation, c'est un vin hyper-facile.
Il est intéressant de le découvrir.
Et se mariera bien avec un fromage à pâte pressée très fruité.
Ou aussi lors d'un barbecue, durant une chaude après-midi, à l'apéritif.

La Rose Bellevue 2008

Blaye côtes de Bordeaux, Château La Rose Bellevue, 2008.
Dégusté en 2013.

Nez vanillé, cuir, girofle, épicé.
Bouche : fruits noirs, épicé
Vue : Dense, légère coloration marron, foncé

Les quelques années de cave ont été bénéfiques.
Bien faire respirer, ce vin exprimera des arômes plus intenses.

Faire son vin soi-même à la maison

Pourquoi ne pas faire soi-même son vin.
Aujourd'hui il est simple de trouver du matériel pour faire son vin.
Internet permet de se documenter.
Il reste donc à mettre en pratique.

Tout est faisable à la maison, sans difficultés.
Si les romains pouvaient faire du vin, pourquoi pas moi !
Surtout qu'aujourd'hui les connaissances en physique, chimie et biologie du vin ont beaucoup progressées.

Après un an de tentatives diverses, je viens donc vous présenter ma méthode.
Elle vaut ce qu'elle vaut...

Pour faire votre vin, il vous faut :

• Du raisin en grains, Si vous optez pour les grains, préférez-les rouges, très sucrés et forts en gout. Un muscat avec de petits grains ferai très bien l'affaire. Evitez les grappes qui commencent à pourrir, ou qui ont des grains dégradés (secs, ou tous mous). (si vous optez pour un jus tout prêt, sautez les étapes inutiles)
• Un grand réceptacle pour écraser les grains. Un saladier fera très bien l'affaire.
• Un pilon : fond de bouteille...  vos poings très bien lavés...
• Un entonnoir
• Une bouteille. (à col large si vous utilisez des grains, et que vous faites du vin rouge)
• Un barboteur (photo ci-dessous)
• Une bonne dose de débrouillardise
• De l'eau bouillante. Disons  > 65°c, mais > 80°c serai l'idéal. (avec une bouilloire électrique par exemple)
• Optionnel mais conseillé : de la levure de vin.

Et voici la recette pour un vin rouge à partir de raisin en grappe :

1. Egrappez chaque grain, un à un, et placez-les dans le saladier. Profitez-en pour éliminer les grains pourris.
2. Ecrasez vos grains. Patience cela peut être long.
3. Optionnel : Récupérez un peu de jus sans pulpes, pour mesurer la densité et le PH.
4. Optionnel : Récupérez un peu de jus sans pulpes pour mélanger avec la levure, et ainsi obtenir un "fond de cuve". Que vous verserez dans la bouteille
5. Faites passer vos grains et le jus obtenu par l'entonnoir dans la bouteille. Par exemple, j'utilise une baguette de restaurant chinois pour pousser les pulpes et grains non-éclatés dans le conduit de l'entonnoir, et ainsi éclater les grains encore intacts. Ne remplissez pas trop la bouteille, à 75% c'est bien.
6. Placez le barboteur sur la bouteille.

Ensuite :

1. Il faudra mélanger les pulpes qui remontent chaque jour, une ou deux fois.
2. Le jus va commencer à fermenter au bout de quelques jours ou heures selon la température extérieur et le taux de levures. Et cela va durer de quelques jours à quelques semaines !

Lorsque plus aucune bulle ne remonte la fermentation est terminée.

Il reste alors beaucoup de gaz carbonique dissout dans le liquide.
Vous devez alors agiter la bouteille pour dégazer un peu.
Vous pouvez aussi l'ouvrir pour 'fouetter' le liquide. Mais attention à ne pas trop oxygéner, cela oxyderai le jeune vin.

1. Vous devez maintenant filtrer pour retirer les pulpes, vous pourrez laisser le barboteur en refermant la bouteille.
2. Il faut laisser la bouteille se reposer, à l'ombre, au frais, les lies vont se déposer au fond.
3. Lorsque les lies sont bien déposées, transférer le contenu limpide dans une autre bouteille stérilisée.
4. Lorsque les lies ne se déposerons plus, vous pourrez gouter et sceller la bouteille pour son stockage définitif. 

Et voici le résultat avant d'être stocké en cave :

 

 Dégustation plutôt satisfaisante... Mise en bouteille !  Direction la cave :

Dopff au Moulin, Pinot noir, rouge 2011

Une des bonne surprise des années passées : les demi-bouteilles de pinot noir de Dopff au Moulin en 2010 rouge, "réserve particulière"
Faciles à consommer, par leur petit volume.
Un prix raisonnable, et d'un accès facile car disponible en supermarché (Carrefour)
Et surtout une bonne qualité.

En retrouvant cette référence dans mon supermarché, j'ai fait quelques réserves.
Oui mais, le millésime 2011 n'est pas celui de 2010 !
Argh !

2010, c'était un fruit très présent, assez bien concentré. Et un gout de cuir jeune, qui se complexifiait avec la garde.

2011, c'est un vin bien maitrisé, mais beaucoup plus standard. Sans réelle surprise. Moins concentré, je crains qu'il ai un potentiel de garde de plus de quelques années.

Cela dit, Dopff au Moulin reste pour moi un signe de qualité, dont certaines références sont faciles à trouver et son abordables. Peut être pourrais-je vous en dire plus lorsque j'aurai pu déguster une de leurs meilleures bouteilles.

Aloxe-Corton - Caves Patriarche - 2006

Etait-il temps d'ouvrir cette demi-bouteille Aloxe-Corton, des caves Patriarche père & fils ?

Nous sommes en 2013, ce vin a donc presque 7 ans.
Je m'attendais à un vieillissement trop poussé, surtout que la bouteille a traversé la france dans mon coffre en décembre 2012.

Il faut préciser que cet été est chaud, la dégustation se faisant à température de la cave, le vin déjà plutot tiède. Il subit donc une pénalité non-méritée qui biaise la dégustation.

La vue :

• Un beau grenat foncé, tirant sur une teinte caramel.
• C'est tout à fait ce à quoi il fallait s'attendre.
• Ce vin est parfaitement limpide avec une surface très brillante.
• Il n'y a aucun dépot, ni dans le verre ni dans la bouteille.
• Ce qui en fait un très bon choix pour le service.

Le nez :

• 2/3 de bon cuir solide, et 1/3 de fruits bien murs (cerise noire) et fruits bleus (cassis, myrtille).
• Pas de grande surprise, mais parfaitement respectable.
• Pour le nez aussi, ce vin bien fait serai très bien choisi pour des convives variées.

La bouche :

• Il faut le laisser respirer !
• L'acidité n'est pas trop forte, viennent ensuite le clou de girofle, viande, cuir. Assez complexe.
• Les tanins sont encore très présents. Presque trop.
• La longueur en bouche est suffisante.

En conclusion, ce vin mérite vraiment d'être aéré avant le service.
Il est très présentable, et sera un très bon choix pour un repas entre amis.
Pour cela il ne souffre aucun défaut !
Mais il ne surprendra pas les amateur de vin.
En 1/2 bouteille, 7ans de garde sont très bien, pour plus de patine 9ans auraient peut être été mieux choisis, au risque de perdre en acidité.
En bouteille 75cl, 9 à 10 ans seront un bon choix.

Chais du Grillon, Ventoux Blanc 2011

Qui 'a pas rêvé de découvrir un vin original et délicieux lors d'une sortie...   au supermarché ?
Les vins n'y sont pas très chers, le choix est large.

Je tombe donc sur cette bouteille de "Chais du Grillon 2011, blanc sec du Ventoux". 

Ce vin est médaille d'Or 2012 au Concours Générale Agricole de Paris.

La bouteille est marquée d'un beau logo buccolique, representant le Ventoux, avec le trigramme VMV (Vignerons du Mont Ventoux, coopérative de 1000ha).

Et un prix très raisonnable (peut être aux alentours de 5-7 €).

 

La garde est très courte, il est donc conseillé de le consommer dans l'année.
Ici il est dégusté après 1an 1/2.

Œil : 

• Très brillant, très limpide
• Une belle robe jaune tirant un peu sur le miel. Peut etre un peu sur le vert.

 Nez :

• Citron et Buis. 
• L'étiquette annonce un peu de fruit de la passion...  cherché...   pas trouvé.

Bouche :

• Un peu acide, ce qu'il faut.
• On retrouve le citron et le buis.
• Et une belle complexité soutenue par une touche beurrée.

Service :

• Il faut faire simple, servez-le frais, c'est un blanc sec.
• Dans un verre à vins charpentés, par exemple un grand verre à Bordeaux ou à Bourgognes.
• Associez-le avec des asperges !

En conclusion, le rapport qualité/prix est très bon. La présentation et la dégustation sont bonnes.
Et il ne faut pas avoir peur de laisser vieillir les bonnes années un peu plus que de raison (+1an, +2ans ?)

Domaine de l'Anglore : les Cuvées

Ce vin formidable est très difficile à trouver. Et chaque année, je parviens à trouver 2 ou 3 bouteilles des cuvées qui ne sont pas encore épuisées.
Voici donc un récapitulatif des cuvées en fonction des millésimes.

Les "Tavel" sont des AOC...   , les autres sont classées Vins De France.
Sauf erreur, toutes les cuvées sont en bouteilles de 75cl, sauf celles indiquées.

Rouge :  (en bouteilles à l'automne)

   Tavel Cuvée Barricade
   La Pierre Chaude (75cl & Magnum)
   Les Traverses
   Terre d'Ombre
   Véjade
   Comeyre (Magnum)
   Anglore aux foulards (Magnum)

Rosé : (bouteilles disponibles fin Juin)

   Tavel (75cl & Magnum)
   Tavel Vintage
   Chemin de la Brune

Blanc : (bouteilles disponibles fin Juin)

    Les Sels d'Argent


Sources : chateauneuf.dk,caves Augé Paris, cave mi-fugue/mi-raisin.

Crozes-Hermitage 2006, Louis Bernard

Les vins de grande surfaces sont pratiques, pas chers, et manquent parfois de charme.
Voici une petite dégustation d'un Crozes-Hermitage 2006, Louis Bernard, liseret Violet, acheté chez Carrefour.

Faites bien attention au liseret, Violet ou vert, il correspond à des qualités très différentes.
Le liseret violet est le Crozes-Hermitage assez standard (15€ ?)
Le liseret vert correspond au haut de gamme (60€ ?) (je peux aussi confondre avec l'appelation Hermitage).

La garde annoncée est de 6/8 ans.
Et il faut reconnaitre que ce vin a bien vieilli malgrès un stockage difficile (3 ans de cave d'immeuble, puis déménagement).
C'est un bon Crozes-Hermitage qui a un très bon rapport qualité/prix. 

Domaine le Péage 2008, Gigondas

De passage à Gigondas, ne ratez pas le Caveau sur la place de la mairie.
Vous pourrez y déguster plusieurs dizaines de cuvées disponibles à la vente. Différents producteurs de cette appélation sont donc regroupés dans ce caveau. Mais ce n'est pas une coopérative, les raisins ne sont pas mis en commun, aucun assemblage n'est fait entre les producteurs.

Le Domaine le Péage 2008 est un des vins les plus anciens du caveau.
Dégusté cemois-ci de Juillet 2013, il a déjà une jolie couleur qui se brunit.
Le nez présente des odeurs de jeune cuir, et de fruits très murs.
La bouche est concentrée et veloutée.

Ce vin est déjà à boire, mais il serai très intéressant de le voir évoluer dans 3ou 4 ans, pour l'associer à des plats fins doux avec des champignons, comme un risotto au poulet.

Diamant Noir 2010, La Vinsobraise, Vinsobres

Producteur : La Vinsobraise
Cuvée : Diamant Noir 2010
Appelation : Vinsobres

Le Diamant Noir est un vin rouge, actuellement (Juillet 2013) il a une belle couleur rouge dense et un peu foncée, et vieillira probablement vers un brun sombre.

Le nez est autour de fruits rouges légers, petite cerise un peu acide.
La bouche s'oriente vers des fruits matures, de la barrique douce (pas neuve), les tanins soyeux ne sont pas du tout agressifs et ne persistent pas longtemps. Il est équilibré, très typé "vin du sud" mais sans excès. L'acidité semble faible.
Une garde de 4 ou 5 ans sera un bon choix.
A table, il est préférable de l'aérer une heure puis le servir plus frais que la temprérature ambiante.

Skalani 2007, par Boutari, Crète

Les vins de crète servis aux touristes sont souvent au gout balsamique fort, qui masque une qualité assez basse.
Heureusement quelques grandes maisons font maintenant de gros efforts et recherchent la reconnaissance internationale.
La maison Boutira, un très gros producteur, parviens à tirer son épingle du jeu en proposant des vins haut de gamme.
Bien sur leur prix est nettement plus élevé. Ils permettent de se faire une idée de ce que peux faire la crète dont le climat est montagneux, souvent sec. Il faut préciser que c'est le territoire le plus au sud de la zone méditérranéenne de l'europe !

En plus d'un formidable vin d'apéritif à base de raisins passerillés, ils proposent un vin rouge qui est maintenant exporté et coté à l'étranger (USA, Europe).

Le Skalani est issu de vignes localisées pas loin du village de Skalani....  qui veut dire Squellettes, car c'est aujourd'hui un village fantome.

La dégustation ci-dessous décrit le Skalani 2007, dégusté en Mars 2013.
Très concentré, et très fortement tanique, il est fidèle à son terroir sec et ensoleillé.
L'acidité est elle-aussi forte, ce qui en fait un vin que vous devriez pouvoir garder plus de 5 ans sans craindre qu'il ne se dégrade.
Chez le producteur elle était au prix de 23€, un tarif faible comparé au prix importé en france. de plus sa cote est en hausse. C'est probablement un bon placement.

Saint-Perray, Cuvée La Hongrie 2011, Chapoutier

La Cuvée "La Hongrie" 2011 de Chapoutier est un vin blanc à la couleur miel.

Dégusté début Mars 2013, j'ai été surpris par son gout bien riche et équilibré, aux notes brioché, beurré.. Très bon.

Il a probablement fait un passage en barrique. Les tanins sont très discrets.

Faible acidité.

La garde...   peut etre 5 ans.

Cuvée de l'Ours, Domaine Marius Pradal

Rouge 100% Merlot

Ardèche - St Montant

Découvert lors du Salon des Vigneron indépendants de Paris au printemps 2013.

Le Domaine Marius Pradal produit une cuvée 100% Merlot qu'il ne distribue qu'aux restaurateurs. Pour ceux qui ont la chance de déguster ce vin sur un salon, surtout profitez de l'instant pour échanger avec le vigneron. Passionné, il vous expliquera sa méthode de vendange à maturité. Totalement intarissable au sujet de son vin, et pourtant...  il ne produit pas de vin chaque année. Car en perfectionniste il ne vinifie et vend son vin que quand le raisin est à la hauteur. La cuvée n'est donc produite que tous les 3 ou 4 ans.

Stockage :

Très concentré, laissez-le vieillir au moins 3 ans en cave.

La jeune bouteille que j'ai dégusté aurai mérité 2 ou 3 ans d'age en plus.

Préparation :

A caraffer, au moins 1h avant dégustation.

Il est à noter que le vin dégusté ici est jeune. Cette dégustation servira de comparatif avec les dégustations à venir les années prochaines, pour les mêmes bouteilles ayant pris un peu d'age.

Robe :
Brillant, de couleur grenat, l'agitation fait apparaitre à la surface des bulles grenat. Il n'y a aucun doute, on voit déjà qu'il est très dense et concentré. Lorsqu'on regarde à travers il est presque opaque.

Nez :

On y trouve des odeurs de cerise, de mûre fraiche, et peut être de pomme séchée.

Bouche :

Bien sur il est acide car jeune, fortement tannique, et très concentré. Pas de doute sur le grand potentiel de bonification de ce vin, il est à garder au moins 4 ans, peut être 10. Le passage en barrique n'est pas trop présent, ce qui laisse une belle place à un fruité intense. On retrouve la touche de poivré des vins du sud de la vallée du Rhône, mais juste ce qu'il faut. Ce vin est équilibré et complexe, et comporte une rareté. Car lors de la dégustation on trouve un gout moins commun, pour lequel il est difficile de trouver le nom. Selon certains dégustateurs ce serai une touche de caramel! Et je dois avouer qu'il ont probablement trouvés.

Domaine de l'Anglore - Chemin de la brune - Rosé 2011

Rosé 2011
Produit à Tavel, mais pas d'appelation.
Raisins : Grenache, Cinsault, Aramon

Lors d'une dégustation en 2008  j'avais eu le plaisir de déguster le rosé du Domaine de l'Anglore. Il était légèrement trouble, et plutôt différent de ce que j'avais pu gouter au par avant. Je me suis donc rendu à Tavel en 2009 et 2012 pour tenter de trouver ce vin. Mais le domaine est bien caché. Pas de grande pancarte multicolore, une adresse très banale (route des vignobles...) et surtout, chose que je ne savais pas, il n'est pas ouvert au public.

Pour pouvoir à nouveau le déguster, j'ai dû chercher sur internet plusieurs fois, Bingo, il état disponible chez "petites caves". Les bouteilles que j'ai reçu (un rouge, un rosé) contiennent un vin légèrement trouble, et c'est à une des particularités de l'Anglore.

Stockage :

Les vins du Domaine de l'Anglore gagnent à vieillir tranquillement quelques années. Et cela s'applique aussi au rosé du Domaine. Sa qualité de vinification et la concentration laissent penser qu'il n'aurai rien perdu à rester encore un an ou deux en cave. Si j'osais, je dirai qu'il faut le laisser se bonifier juste un peu moins qu'un rouge de la région. Et tant donné que ce n'est pas un rosé acide et festif, on y gagnera à le laisser prendre un peu de patine. Car finalement, jouer la carte de l'originalité, c'est ce qu'on attend d'un rosé hors du commun comme celui-ci.

Préparation :
Déjà très appréciable dès le débouchonnage. Il était toujours extra après un jour au frigo.
Amusez-vous à le déguster avant puis après le caraffage.

Nez :
Rien de surprenant ici. Le nez d'un bon rosé naturel.

Bouche :
Et voilà la bonne surprise. Au premier abord on reconnait un rosé riche et équilibré. Puis sur la longueur en bouche on se rend compte de la qualité de ce vin. Des arômes de pêche, un fruité d'une grande richesse très agréable, qui s'oriente ensuite vers de notes un peu briochées et crème. Très probablement nées d'une fermentation secondaire.

En conclusion, c'est à un grand rosé que j'ai eu affaire.
Malheureusement je n'étais parvenu à obtenir qu'une seule bouteille de 2011, et impossible de trouver le millésime 2012. Les vendeur sur le web sont déjà en rupture de stock !
Si vous avez l'occasion de le trouver, n'hésitez pas.